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本文目录

1. 自贡鲜椒兔正宗做法阿飞
2. 鲜兔火锅底料的法鲜做法
3. 陈皮兔丁最正宗的做法自贡

自贡鲜椒兔正宗做法阿飞

用料

鲜兔，1只（1500克左右）

新鲜青花椒 ，家常10克

泡椒，做法约20个

二荆条辣椒，鲜兔10根

泡姜
，家大全30克

盐 ，法鲜适量 。家常白胡椒粉 ，做法适量

料酒，适量

芹菜，2根 ，香葱
 ，2根

美极鲜 ，2小勺

蒜瓣，5瓣

1 ，将鲜兔洗干净，取下兔肉，切成小块，用盐、胡椒粉、2小勺料酒码味10分钟 ，拌上蛋清和淀粉。

2
，将取下肉的兔骨斩成小块 ，用盐、白胡椒粉、2小勺料酒、1小勺淀粉码味10分钟
。

3 ，将蒜切片、泡姜切片 ，泡椒和青椒切段 。

4，锅中放油烧热
，分别放入兔肉和兔骨炒散
，颜色变白立刻捞出控油 。

5，锅中留底油，放入青花椒 、泡姜、蒜片、泡椒慢炒出香味。

6 ，加入兔骨翻炒，加入泡椒水和少许高汤煮沸。

7，加入兔肉、芹菜段，撒上香葱，滴入美极鲜调味即可。

鲜兔火锅底料的做法

1 、大火烧开，多煮几分钟 ，中间可以捞去血沫，加入姜片和大蒜片，放入兔肉，再加入适量的料酒，然后拿出来，洗干净备用
。

2 、在锅中放入适量的油 ，加入豆瓣酱和黄豆酱煸炒。

3 、再加入葱段和姜片煸炒出香味
。

4、加入适量的水和老抽 。

5、桂皮，八角 ，花椒
，辣椒，香叶，胡椒，豆蔻等，你还可以加入其它香料，放入其中一起煮 。

6
、盖上盖  ，大火煮开 ，小火煮上三十分钟 ，再在其中泡上三个小时。

7 、放凉后切块装盘即可 。

陈皮兔丁最正宗的做法自贡

食材：

鲜兔4只陈皮300克小米辣大半碗洋葱1个葱蒜适量盐适量辣椒红油适量花椒粒30克冰糖8克白酒3克

陈皮兔丁最正宗的做法
：

1、将小米辣改成一破为二，洋葱切成小块，大葱清洗干净从中一切为二；干陈皮用冷水浸泡4-5小时备用

2
、将活兔宰杀，去皮
 、头及内脏，用洁净的水冲洗干净，放在菜板上用砍刀 
，砍成大拇指大小的丁

3 、砍好的兔丁放置于盆内
，接入冷水，用手轻轻搅拌
，盆内逐渐浑浊，然后倒去盆中的水，再接入冷水，重复前面的操作 ，直到水清澈为止

4
、用漏勺沥出盆中的兔肉，然后放入适量的盐 、白酒用手拌匀 ，静止20分钟

5、锅放在炉灶上点燃火，倒入适量的油烧至5-6成热，加入兔丁炸3-5分钟至大部分水汽干

6 、炸好的兔丁用漏勺控干多余的油

7 、兔丁炸完后，将锅中的油装在一个洁净的不锈钢器皿里

8、锅里留入适量的油下入洋葱、大蒜瓣 、大葱节、小米辣、干辣椒、干花椒小火炒出色出味 ，加入辣椒面炒香  ，加入适量的水，放入沥干泡好的陈皮，调入盐、胡椒面
、白酒 、冰糖，然后大火烧开转小火收30分钟左右

9、水份收的快干时
 ，加入熬制好的辣椒红油 ，放冷 ，入冰箱冷冻就可以装盘撒上葱花芝麻，来一颗小米辣弹子点缀

文章分享结束 ，鲜兔的家常做法和鲜兔的家常做法大全的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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